Mots et Vins, qui c'est?

Mots et Vins est née en octobre 2012.

Sa fondatrice est Caroline Daeschler, sommelière-conseil, diplômée de l’Université du vin de Suze-la-Rousse.

Née à Bourg-en-Bresse, elle a grandi dans le Jura, « entre les vignes », à quelques kilomètres de Château-Chalon, berceau du plus célèbre cru jurassien. « C’est au contact de ce terroir que mon palais s’est éveillé au vin », raconte Caroline. « Très vite, il m’a fallu apprendre à en parler, à expliquer comment on l’élaborait et comment le consommer, car les personnes à qui je le faisais découvrir étaient souvent déroutées par le profil très particulier des vins du Jura ».
La jeune femme décroche une maîtrise de droit public, puis de journalisme, métier qu’elle exerce pendant plusieurs années sur le terrain, puis comme cadre supérieur au sein de sa rédaction. Elle profite de ses voyages pour rencontrer les vignerons, et enrichir ses connaissances, et sa cave, de ses découvertes. Petit à petit l’idée de travailler dans le monde du vin se développe, au point qu’elle décide de se lancer dans une nouvelle vie professionnelle.
Aujourd’hui, Caroline Daeschler vient de créer pour les enfants « Museau et papilles », une série d’ateliers d’éveil aux goûts. L’an dernier elle a également écrit, en collaboration avec les Soieries de Jujurieux (Ain), « Soie et vigne », un spectacle « cousu main » pour ce village marqué par la viticulture et le tissage de la soie. Des représentations ont lieu régulièrement, à la demande, pour les groupes. Elle collabore également avec le syndicat des vins AOC Bugey, petite appellation à laquelle elle a consacré son mémoire de fin de cursus. Enfin Caroline imagine et anime des ateliers œnologiques sur des thèmes originaux : « Mystère au palais », « Qui l’eut cru ? », « Il n’y a pas que le chardonnay dans la vigne »…
« Bien sûr les grands crus me fascinent, mais j’avoue avoir un faible pour les vins un brin plus modestes, souvent à l’image des vignerons qui les élaborent », ajoute Caroline Daeschler. « On peut se faire plaisir à moins de quinze euros, et c’est ce que je recherche : des vins francs, loyaux, abordables et adorables. Pour que nos vignerons vivent, il faut que les nouvelles générations apprennent à aimer le vin et puissent s’en offrir. Car avant d’être un produit de luxe, c’est notre culture. Et la culture, ça se partage ».

Historique

  • septembre 2012 : Obtention du diplôme de sommelier-conseil/caviste à l'Université du vin de Suze-la-Rousse puis création de l'agence Mots et Vins
  • mai 2013 : Création du spectacle "Soie et Vigne" avec la Communauté de communes Rives de l'Ain - Pays du Cerdon
  • automne 2013 : Premiers ateliers Museau et papilles © pour les enfants
  • avril 2014 : Organisation de la première Verticale des vins du Bugey, avec l'ouverture d'une Roussette de 1864
  • avril 2014 : Commandeur des vins du Bugey
  • printemps 2014 : Création de la première brigade de sommeliers pour le Printemps des vins du Bugey
  • juin 2014 : Témoin au mariage du Bugey et de la Dombes (voir blog)
  • septembre 2014 : Création d'un cycle de 18 ateliers d'ével aux goûts et aux arômes pour les enfants
  • décembre 2014 : Vice-présidente de l'Association des élèves de l'Université du Vin
  • janvier 2015 : Le spectacle "Soie et Vigne" reçoit le Prix de l'oenotouriste de l'année
  • août 2016 : Tournage d'un reportage sur les vins AOC Bugey avec l'équipe de "Des Racines et Des Ailes"
  • octobre 2016 : Création d'un nouvel atelier dégustation : "Hommage à Brillat-Savarin" à l'occasion des 30es entretiens de Belley
  • janvier 2017 : Secrétaire générale de l'Association des sommeliers de Lyon et Rhône-Alpes (ASLERA)
  • mars 2017 : Obtention du label Vignobles et Découvertes pour l'AOC Bugey, intégration au réseau
  • avril 2017 : Renaissance du Concours des 7 Ceps
  • 13 mai 2017 : au Printemps des Vins du Bugey à Bourg-en-Bresse
  • 17 mai, 20 h 55 : Diffusion des reportages de "Des Racines et Des Ailes" spécial Ain

Activité

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