Les services

Découvrez les différentes prestations proposées par Mots et Vins. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails.

Particuliers

 

Entreprises et séminaires

Voici quelques formules d'animation. Contactez Caroline pour qu'elle vous fasse une proposition sur mesure
Détente
Pour se relâcher après une journée de travail, divers jeux en équipe pour stimuler ses sens : olfaction, goût ... et humour. Petit apéritif pour conclure.
Durée : 1 h 15
Terroir
Initiation à la dégustation, avec en préambule quelques notions de biologie et un peu de gymnastique olfactive, puis dégustation de 4 vins d'une même appellation. Carnet de dégustation pour les participants.
Les vins sont choisis par le sommelier en concertation avec l’hôte. Thèmes possibles : découverte du Bugey, découverte du Jura, soirée tout champagne (5 à 6 champagnes d’une même maison)…
Durée : 2 heures
Mets et vins
En collaboration avec un restaurateur, élaboration d’un menu dégustation autour des produits du terroir (escargots, poulet de Bresse, civier, carpe de la Dombes, grenouilles…) et des vins locaux, puis animation oenologique au cours du repas. On peut y ajouter quelques instants ludiques (dégustation à l’aveugle, concours entre les tables, quizz…)
Maître de chai

Atelier de création d’un vin, jeux autour des arômes et des vins, suivi d’un cocktail oenologique avec découverte de 3 vins. Les participants sont répartis en équipe. Un jury désigne le meilleur vin créé.
Durée : deux heures
Joli Bugey
Après une matinée de brainstorming, un petit tour dans les vignes et chez un vigneron pour s’aérer les neurones, avec dégustation de cerdon et de tarte bressane sucrée.
Durée : ½ journée (AR depuis point de départ, une heure de promenade avec le sommelier, une heure de dégustation commentée par le sommelier chez le vigneron).
ET BIEN SÛR, SUR MESURE
Contactez-nous pour élaborer avec Caroline votre animation sur mesure

Restaurateurs

Formule « diagnostic carte des vins »
Examen de la carte des vins existante, diagnostic, conseils (nouvelles appellations en accord avec le menu, amélioration de la présentation, des intitulés…). Remise d’un rapport et de suggestions écrites.
Formule « à la carte »
Diagnostic de la carte et selon les souhaits du restaurateur, développement de secteurs identifiés, avec recherche des vignerons, collecte d’échantillons, rédaction des nouvelles parties de la carte et mise en cohérence des anciennes, conseils personnalisés en accords mets vins, remise d’un document « pense bête » résumant les caractéristiques de chaque vin retenu (cépages, arômes, conseils de garde et de service). Une mention du type « choisi par Caroline Daeschler, sommelier-conseil », peut être apposée sur la carte pour les vins concernés. 20 vins maximum.
Formule « Tout compris »
Refonte et conception complète de la carte.
Diagnostic de la carte et selon les souhaits du restaurateur, développement de secteurs identifiés, avec recherche des vignerons, collecte d’échantillons, rédaction de la carte, conseils personnalisés en accords mets vins, remise d’un document « pense bête » résumant les caractéristiques de chaque vin retenu (cépages, arômes, conseils de garde et de service). Ajustements gratuits pendant les 12 mois qui suivent.
Si le restaurateur le souhaite, le sommelier anime une soirée/ un apéritif à l’occasion du lancement de la nouvelle carte.Tarif variable selon le nombre de vins à la carte et si des recherches approfondies sont nécessaires.
Sur devis.
Soirée mets et vins
Repas accords mets et vins animé par le sommelier. En collaboration avec le restaurateur, élaboration d’un menu dégustation avec accord mets-vins. Thématique à définir : truffe, produits typiques du terroir, spécialités locales… Permet de développer une image de bon goût pour le restaurateur, d’attirer de nouveaux clients, de remplir sa salle un jour de semaine, voire de créer un rendez-vous régulier s’il le souhaite.

Contactez-nous pour un devis.

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